Ried Breiten
Sauvignon Blanc
Der Schmeichler - Tief verwobene Aromen bei schmeichelnder Textur verstehen zu überzeugen. Seine Feingliedrigkeit und kristalline Art sind immer einen Versuch wert.
Der Sauvignon Blanc nimmt im WEINGUT CHRIST aus Wien – Jedlersdorf rund 5 % der Rebfläche ein und steht in der Ried Breiten, einer herrlichen Lage, die direkt an Wiens schönste, malerische Kellergasse grenzt.
Die geschützte Lage begünstigt eine frühe und vollständige Ausreifung der Trauben auch in sehr späten Jahren.
Die „Breiten“ ist ein flach abfallender Hang, der kaum ohne jegliche Überlagerung, aus verwitterten Flyschsandstein mit kristallinen Einschlüssen aus Quartz besteht. Diese Bedingungen begünstigen eine rasche Bodenerwärmung und bieten einen mächtigen durchwurzelbaren Raum für die Reben bei gleichzeitiger guter Drainage des Bodens.
Information
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Alkoholgehalt: 12,5 Vol.% Restzucker: 3,4 g/l Säure: 6,4 g/l |
Bio
Vegan Histaminarm |
Herkunft
Wien/Bisamberg/Ried Breiten
Terrior
Wiener Sandstein, kristalline Einschlüsse aus Quarz
Lagerung
Kühl, am besten unter 12 °C
Service
6° - 8° C
Rebsorte(n)
Sauvignon Blanc
Vinifikation
Behutsame Verarbeitung nach dem Prinzip der Gravitation, ohne Pumpen. Maischestandzeit ca. 4h, pneumatische Pressung. Vergärung im Stahltank, Lagerung auf der Hefe für ca. 4 Monate.
Verzicht auf Schönungen, Behandlungen und Sterilfiltration.
Verkostungsnotiz
Exotisch nach reifer Mango und Maracuja. Gleichzeitig unterlegt mit zarten vegetabilen Noten, grüner Paprika, Stachelbeere und Brennessel. Im Nachgeschmack gesellen sich Cassis und eine kühle minzige Note dazu. Schmeichelnde Textur, klingt
beschwingt und fruchtig aus, feines Aroma, stimmiges Bouquet.
Speisenbegleitung
Als Aperitif, sommerliche Salate, gegrillter Fisch und asiatisch inspirierte Küche, Sommergrill.
