Bisamberg
Wiener Gemischter Satz DAC
Petershof
Kühn & Kristallin - die ältesten biozertifizierten Weingärten in der hochgelegenen Ried Wiesthalen prägen diesen strukturierten Lagenwein bei gleichzeitig nobler, kühlrt Eleganz.
Der Wiener Gemischte Satz Weingarten stammt aus den 80er Jahren und wird seit jeher biologisch bewirtschaftet. Dieser Pionier beheimatet vor allem Burgundersorten aber auch Riesling, Grüner Veltliner und Welschriesling. Der Wein zeigt beinahe tollkühne Frische, energisch, aromatische Noten, ein maskuliner Akkord von Ausgewogenheit und Ausdruckskraft.
Information
Alkoholgehalt: 12,5 Vol.% Restzucker: 3,5 g/l Säure: 4,9 g/l |
Bio
Vegan Histaminarm |
Herkunft
Ältester Bio-zertifizierter Weingarten in Wien seit Mitte 1980 Wien/Bisamberg/Ried Wiesthalen
Terrior
Flysch, Tonmineralien
Lagerung
Kühl, am besten unter 12 °C
Service
6° - 8° C
Rebsorte(n)
Als Gemischter Satz gepflanzt:
Weissburgunder, Riesling, Chardonnay, Welschriesling, Grüner Veltliner und weitere Rebsorten.
Vinifikation
Selektive Handlese, Traubentransport in kleinen Kisten, teils Ganztraubenpressung, teils Maischestandzeit von 4h. Natürliche Sedimentation, langsame Gärung, Feinhefelagerung.
Verzicht auf Schönungen, Behandlungen und Sterilfiltration.
Verkostungsnotiz
Nase erinnert ein wenig an eine Blumenwiese, sehr floral, schöne Frucht, Weingartenpfirsich, Grapefruit, Zirusabrieb, wirkt sehr elegant, wunderbarer Speisenbegleiter.
Speisenbegleitung
Meeresfrüchte, klassische Wiener Küche.