Mephisto

Der Teufel im christlichen Kleid – einfach teuflisch gut. Die Cuvée verzaubert mit Kraft und Eleganz.

Nur in wirklich besonderen Jahren wird unsere rote Luxus Cuvée Mephisto gekeltert. Die Zusammensetzung dieses Weines ist vom jeweiligen Jahrgang abhängig, jedoch immer von nationalen Sorten dominiert.

Mephisto 2018 setzt sich aus rund 60 % Zweigelt, 20 % Merlot und 20 % Cabernet Sauvignon zusammen. Der Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat, der Zweigelt von sehr alten Rebstöcken liefert Struktur und Merlot den fleischigen Kern.

Die behutsame Verknüpfung von gewachsener Tradition mit modernen Techniken stellt hierbei oberstes Gebot dar. Besonders sorgsame Pflege der Rebstöcke, rigorose Ertragsbeschränkung und gefühlvolle Vinifizierung lassen im Einklang mit dem einzigartigen Mikroklima und Terroir des Bisamberges, einen Wein von besonderer Struktur und Harmonie heranreifen.

Mephisto ist kraftvoll, rund, seidig und unheimlich elegant. Dank seiner Komplexität und feinen Tanninen reift der Wein hervorragend.

Information

Alkoholgehalt: 14,0 Vol.%
Restzucker: 1,3 g/l
Säure: 5,3 g/l
Vegan

Herkunft

Wien/Bisamberg

Terrior

Flyschsandstein und Tonmineralien

Lagerung

Kühl, am besten unter 12 °C

Service

13° - 15 °C

Rebsorte(n)

60% Blauer Zweigelt, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Vinifikation

Selektive Handlese, rebeln ohne quetschen. Maischegärung zwischen 20-28 Tagen, 24-monatiger Ausbau in 300l Fässern, danach Vermählung der Tranchen im großen Holzfass. Ruhe, Reife und Integration für weitere 6 Monate.

Verzicht auf Schönungen, unfiltriert abgefüllt.

Verkostungsnotiz

Kräftiges Rubingranat, dunkle Waldbeerenfrucht, feine Würze, reife Kirschen und kräftige Struktur im tabakigem Finish.

Speisenbegleitung

Geschortes, Saltimbocca, Lamm, würzige Pasta, Bergkäse.